Les grillons sont maintenant cultivés au Kenya comme source de nourriture pour les humains

Suggérer que les grillons peuvent aider certains pays à atteindre la sécurité alimentaire est une notion qui sera initialement rencontrée avec confusion et peut-être même dégoût, mais un groupe de chercheurs a prouvé que l’insecte est une bonne source de protéines animales.

Le cricket domestique, ou Acheta domesticus, est maintenant incorporé dans la production à grande échelle de systèmes agricoles au Kenya et dans d’autres régions du monde en tant que source possible de protéines animales. Les chercheurs de l’Université d’Agriculture et de Technologie Jomo Kenyatta (JKUAT) qui ont participé à l’étude ont voulu déterminer la valeur nutritionnelle des grillons d’élevage en fonction de leur âge afin de vérifier le «temps de récolte optimal» pour les insectes. En cas de succès, les grillons seront ensuite utilisés pour aider à améliorer l’état actuel de la nutrition infantile au Kenya.

Au Kenya, la sécurité alimentaire reste une préoccupation majeure et la diversité agricole peut aider de manière significative la population kenyane à produire suffisamment de nourriture pour y faire face. Ce problème affecte d’autres pays dans le monde et la sécurité alimentaire et nutritionnelle est liée à d’autres préoccupations telles que la santé humaine et la pauvreté.

Il y a des millions d’enfants dans le monde qui souffrent de malnutrition aiguë et au moins 50% des décès chez les enfants de moins de cinq ans sont dus à des complications liées à la nutrition ou à l’alimentation. La prévalence de la malnutrition, confirmée par des études réalisées sur la population kenyane, a également permis d’isoler le «manque de protéines» parmi les enfants. Il y a également eu une augmentation des cas de morbidité et de mortalité causés par la pauvreté et l’insécurité alimentaire.

Pour l’étude, un échantillonnage a été effectué entre les grillons âgés de quatre et 13 semaines. Les résultats ont révélé que le cricket d’élevage est mieux récolté entre les semaines 9, 10 et 11, ce qui est lorsque la teneur en protéines et en minéraux du cricket est à son apogée. Pendant ce temps, la teneur en chitine est légèrement plus faible, ce qui signifie que les grillons sont plus faciles à transformer pour produire une farine plus fine qui peut grandement améliorer le produit final obtenu à partir des grillons.

Le rapport omega 6-to-3 du cricket rend l’huile de cricket bonne pour la nutrition des enfants, et les auteurs de l’étude recommandent «l’élevage des grillons et l’utilisation du cricket dans les interventions nutritionnelles pour les enfants pour leur teneur élevée en protéines. sous nutrition.”

Dans la plupart des pays, les protéines végétales et animales telles que la viande, le porc, le poisson, le lait et les œufs constituent la principale source de protéines destinées à la consommation humaine. Cependant, tout le monde ne peut pas se permettre ces sources chères de protéines animales. (Connexes: 5 raisons impérieuses, vous devriez manger plus d’insectes (surtout les grillons).)

Les communautés kenyanes ont mangé des insectes depuis l’antiquité, et cela leur a donné une source fiable de protéines en cas d’insuffisance alimentaire. Dans le reste du monde, de plus en plus de personnes reconsidèrent la consommation d’insectes, d’autant plus que les insectes contiennent des nutriments. Mais tandis que des individus plus privilégiés se livrent à des insectes en raison de passe-temps, comme s’aventurer dans les forêts pour collecter diverses espèces, ces derniers temps les insectes sont vendus “dans les marchés et dans les rues”.

Les insectes sont consommés en tant que friandises dans la région occidentale du pays. Alors que les gens collectaient des insectes dans la nature, la plupart du temps c’était des femmes et des enfants. La culture d’insectes reste une idée nouvelle parmi la population kenyane.

Sources alternatives de protéines

Si vous cherchez d’autres sources de protéines, pensez aux suggestions suivantes:

Les pois verts – Les légumineuses sont de bonnes sources de protéines végétariennes, et une tasse de pois contient 7,9 grammes, presque la même chose qu’une tasse de lait.

Quinoa – Techniquement identifié comme une graine, le quinoa est unique et contient plus de 8 grammes par tasse. Il contient également tous les neuf acides aminés essentiels dont le corps a besoin pour la croissance et la réparation, mais est incapable de produire par lui-même.

Haricots – Bien qu’il existe différents types de haricots (par exemple, noir, blanc, pinto, héritage, etc.), ils sont tous riches en protéines.

Vous pouvez plus d’articles sur les conclusions sur la sécurité alimentaire et les alternatives alimentaires à Food.news.